Agneau et piment de cayenne : toutes nos recettes

Name: Les recettes pour cuisiner l'agneau sont nombreuses et variées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: agneau
Ingredients: 800 g d’agneau (, coupé en gros morceaux); 1 kg de semoule de couscous fine ((ou moyenne)); 2 oignons (, finement ciselés); 2 gousses d’ail (, pressées); 4 cuillères à soupe de tomate concentrée; 2 cuillères à soupe de harissa; 2 cuillères à soupe de carvi en poudre; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de piment en poudre; 4 navets (, coupés en 2); 6 carottes (, pelées); 4 courgettes (, pelées dans le sens de la longueur en laissant alternativement une couche de peau); 6 petites pommes de terre (, pelées); 300 g de pois chiches ((en conserve)); 4 piments verts (, frits dans un bain d’huile (optionnel)); Huile végétale; Sel; Poivre; Plat à tajine

L'agneau, une viande savoureuse souvent présente sur les tables de fêtes.

Sous l’appellation « mouton » on trouve aussi bien de l’agneau que du mouton, de la brebis ou du bélier dont l’âge permet de situer plus ou moins une qualité supérieure. L’agneau est l’animal le plus valorisé sous cette appellation car sa viande est moins grasse, moins forte en goût et plus tendre.

La viande d'agneau se divise en trois catégories dont les morceaux nécessiteront des types de cuisson différents.

À ne pas manquer !

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

À ne pas manquer !

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Toutes les recettes d'agneau et piment de Cayenne des Gourmets

Des idées de recettes d'agneau et piment de Cayenne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couscous Tunisien

196 flavors

Le couscous tunisien est une des innombrables variantes de ce délicieux mets versatile d'Afrique du Nord composé de semoule de couscous servie avec un bouillon à base de légumes et de viande

Bonava traditionnelle mauritanienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je vous propose aujourd’hui le Bonava, une recette familiale et traditionnelle Mauritanienne.

C’est un délicieux ragoût à l’agneau et aux pommes de terre

J’ai décidé d’accompagner pour la Fête nationale de la Mauritanie, le 28 novembre, la belle initiative de Sophie du blog La tendresse en cuisine : Cuisiner pour la Paix .

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le site 196 flavors.